Có thể chịu khổ lại chăm chỉ, thân hình tốt, người cũng không tệ. Nam Khê mơ hồ cảm thấy mình có chút không ổn rồi.
Nhưng nàng không có thời gian để suy nghĩ kỹ, bởi vì cao lương đã lên men lần hai của nàng cuối cùng đã lên men xong.
Cao lương vừa hấp chín ra khỏi nồi thì cũng gần giống như làm rượu gạo, để nguội đến một nhiệt độ nhất định rồi trộn men làm thiêu tửu vào, sau đó cho vào vại lên men. Khoảng ba ngày mở vại cho thêm nước vào, trong khoảng thời gian đó cần khuấy đều lên men lần hai.
Giờ đã qua hơn nửa tháng, cao lương của nàng đã lên men xong hết rồi. Nhà đã quá lâu không có thu nhập nàng sớm đã không chờ nổi nữa. Lần này định hấp hết tất cả cao lương đã lên men trong vại ra.
Khoảng một trăm cân cao lương, nếu thực sự giống như trong sách dạy nấu rượu nói thì có lẽ sẽ ra được khoảng năm mươi cân rượu. Cụ thể ra được bao nhiêu vẫn phải tự mình làm mới biết được.
Hina
Nam Khê không biết phải hấp bao lâu mới có thể hấp xong hết, hôm nay có lẽ sẽ chiếm dụng bếp lò rất lâu. Nhưng trong nhà có một cái lò nhỏ, nấu đồ ăn đơn giản cũng được.
Nàng nói với Lư thị một tiếng, rồi lấy nồi hấp tự đặt làm ra rửa sạch sẽ bắt đầu hấp rượu.
Cái nồi hấp này khá cao, dưới đáy là cái chảo sắt to thường dùng để xào rau, trên đỉnh không có nắp đậy đặt một cái nồi nhỏ có thể lấy ra bất cứ lúc nào. Bên trong đổ đầy nước lạnh, hơi ấm một chút là phải thay nước lạnh.
Phía dưới nồi nhỏ đục một lỗ, cắm một ống tre khá to. Nam Khê nhớ trong sách dạy nấu rượu nói đây là để rượu chảy ra.
Nàng không hiểu, tại sao đun nóng cao lương lại có rượu chảy ra từ cái ống tre đó, nhưng sách dạy nấu rượu là do tổ tiên trong nhà đời đời hoàn thiện truyền lại, chắc chắn không lừa người.
"A tỷ, đệ có cần nhóm lửa không?"
"Đợi chút đã, nồi này phải đổ đầy, ta đi lấy thêm một chậu nữa."
Một trăm cân lương thực hút no nước vẫn khá nhiều, mấy cái nồi chưa đựng hết, có lẽ còn phải làm thêm vòng thứ hai.
Nam Khê đổ xong chậu cuối cùng rồi bắt đầu đổ nước vào nồi nhỏ. Đều là vừa mới múc từ giếng lên, rất lạnh.
"Nhóm lửa đi, trước tiên để lửa to."
Nam Trạch dạ một tiếng bắt đầu nhóm từng cái, rất nhanh bếp lò đã nóng lên.
Lư thị muốn giúp đỡ bị Nam Khê rất "cứng rắn" đẩy ra sân. Đùa gì chứ, hấp rượu trong bếp nóng như vậy để bà vào giúp lát nữa ngất xỉu thì làm sao.
Hai tỷ đệ nói hết lời mới khuyên được người ở lại.
Một khắc đồng hồ sau, những chỗ không kín của nồi bắt đầu có từng sợi hơi nóng tỏa ra. Ngửi có chút mùi rượu, nhưng nhiều hơn là mùi chua, còn có mùi sau khi lên men.
Rất khó tưởng tượng mùi như vậy làm sao chuyển thành rượu thơm nồng như trong sách dạy nấu rượu.
Nam Khê đi đi lại lại giữa mấy cái nồi để kiểm tra, chỉ cần nước hơi ấm một chút là đổi thành nước lạnh. Rất nhanh cái ống tre bắt đầu nhỏ giọt nhỏ giọt rượu ra, nhìn màu sắc khá trong, chỉ là dùng đũa chấm một cái đã có thể nếm được vị đắng ẩn trong rượu.
Rượu đầu này phải đổ đi, trong sách dạy nấu rượu nói như vậy. Đợi đến khi rượu chảy ra sau không còn vị đắng nữa mới là rượu thực sự có thể uống được.
Nam Khê kiên nhẫn đợi khoảng một khắc đồng hồ, rượu mới dần dần hết vị đắng. Nàng vội vàng đổi hết tất cả các hũ đựng rượu.
"A tỷ, đây là rượu thật sao? Vị như thế nào?"
"Là rượu đấy, không khác rượu ở tiệm rượu trong huyện mấy. Còn về vị thì, chưa cảm nhận ra được, chỉ dùng đũa chấm một chút thôi."
Nàng vừa trả lời vừa dùng bát múc nửa bát nhỏ. Nhìn màu sắc cũng gần giống như mô tả trong sách dạy nấu rượu, hương thơm quả thật nồng nàn, vừa chạm một chút đã cảm thấy cay lưỡi khiến nàng hơi không quen.
Nhưng người nấu rượu làm sao có thể không uống rượu chứ, phải tự mình hiểu rượu thì rượu làm ra mới ngày càng ngon hơn.
Nam Khê nâng bát uống một ngụm lớn, một cảm giác nóng rát lập tức từ cổ họng trượt xuống vào tạng phủ khiến nàng ho không ngừng, làm nước mắt lưng tròng.
"Cái, cái rượu này..."
Quá kích thích!
Rượu gạo thơm ngọt lại hơi say, khiến nàng có ảo tưởng rằng rượu nào cũng rất dịu dàng. Vạn vạn lần không ngờ thiêu tửu lại có cảm giác như vậy. Bây giờ cảm giác nóng rát đã hơi nhạt đi, nhưng trong đầu như bị đổ nước vào vậy, căng căng, mặt cũng nóng lắm, như thể người đang đốt lửa trước bếp lò là nàng.
Nam Trạch đang tò mò về vị rượu đó, cho thêm củi vào lò rồi thò đầu ra nhìn liền giật mình.
"A tỷ, sao mặt tỷ đỏ vậy?!"
"Hả? Mặt ta đỏ sao?"
Nam Khê sờ sờ, quả thật nóng lắm, giống như dáng vẻ say rượu mà Lư thẩm đã nói. Nhưng nàng cảm thấy mình khá tỉnh táo, vẫn biết phải liên tục thay nước trong nồi nhỏ.
- Beta
